Al considerar que el cultivo de maíz es una práctica mexicana y que este grano es base fundamental para la preparación de diversos alimentos y como complemento de otros, los diputados federales del PRI por el estado de Sinaloa, Germán Escobar Manjarrez y Evelio Plata Inzunza, propusieron inscribir con letras de oro en el Muro de Honor del salón de sesiones del Recinto Legislativo de San Lázaro, la frase “Maíz, Identidad Nacional”.

Los legisladores sinaloenses señalaron que, hoy día, gracias al cultivo del maíz, amplios núcleos de población mexicana subsisten por su popularidad, “la tradición cultural hace que la gastronomía goce de aprecio, virtud a estar constituida por este grano y sus derivados”.

Asimismo, afirmaron que, la importancia económica del maíz, frente a otros cultivos, está más que probada, gracias a sus cualidades de orden alimenticio, farmacéutico y energético; “esta característica refiere que, de un promedio de diez mil productos presentes en el mercado, un aproximado de dos mil 500 tienen al menos un compuesto derivado de esta gramínea”.

Los priistas añadieron que con la industrialización de dicho grano, se obtienen materias primas fundamentales para la alimentación, entre las que destacan: la miel, azúcar, dextrosa, dextrina, malto dextrina, almidón, sorbitol, ácido láctico y aceite; además de otros productos como mayonesas, margarinas y bebidas, que otorgan al cultivo un alto valor económico y social.

“De acuerdo con la estadística oficial, existen en México 62 razas de maíz y alrededor de mil 400 variedades registradas. El estado de mayor cultivo de la gramínea es Sinaloa, el segundo lugar lo ocupa Jalisco y el tercer sitio el Estado de México”.